从咖啡到巧克力：MOKABLE的创新营销与市场破局

　　在咖啡市场竞争日益激烈的当下，如何通过创新产品和营销策略脱颖而出，成为品牌们关注的焦点。MOKABLE，一家位于东京的初创公司，凭借其独特的“可食用咖啡”产品，成功吸引了包括三得利在内的多家投资机构的关注，并在短时间内完成了1.5亿日元的种子轮融资。今天给大家剖析MOKABLE的创新营销策略，探讨其如何在咖啡市场中实现破局。

　　一、产品创新：从咖啡豆到“可食用咖啡”

　　(一)洞察消费者需求

　　咖啡文化的快速普及和精品咖啡的持续发展，使得消费者对咖啡品质的追求不断提升。然而，传统的咖啡冲煮和加工过程中，咖啡豆的天然风味和香气会大量流失，导致消费者无法充分享受咖啡的完整风味。MOKABLE敏锐地捕捉到了这一痛点，决定从咖啡豆本身入手，寻找一种能够最大程度保留咖啡风味的解决方案。

　　(二)独特的“可食用咖啡”概念

　　MOKABLE的创始人糸山彰德曾在三得利公司参与咖啡品牌开发，积累了丰富的行业经验。他意识到，传统的咖啡冲煮方式会导致高达70%的咖啡风味流失。因此，他提出了一个大胆的想法：直接将咖啡豆制成“巧克力”，让消费者可以完整地享用咖啡的风味。通过将咖啡豆粉碎后与可可脂、棕榈油等可持续植物油脂混合，压制成巧克力块状，MOKABLE成功地将咖啡豆的“完整香气”保留下来，并通过食用的方式极致释放。

　　(三)产品口味与多样性

　　为了满足不同消费者的口味偏好，MOKABLE推出了两种口味的“可食用咖啡”：苦香浓郁的哥斯达黎加深烘口味和水果调性的埃塞俄比亚耶加雪菲果香口味。这种多样化的口味选择不仅满足了不同消费者的口味需求，也为品牌在市场中赢得了更广泛的受众。

　　二、营销策略：精准定位与创意推广

　　(一)精准定位目标受众

　　MOKABLE深知，其“可食用咖啡”产品具有较高的创新性和独特性，因此需要精准定位目标受众。品牌将目标受众锁定在精品咖啡爱好者和专业从业者，这些人群对咖啡的品质和风味有较高的要求，且对新奇的咖啡体验充满兴趣。通过在东京国际咖啡展等专业展会中首次亮相，MOKABLE成功吸引了大量目标受众的关注，并获得了良好的市场反馈。

　　(二)创意推广与体验营销

　　MOKABLE的推广策略不仅局限于传统的广告和宣传，更注重创意推广和体验营销。品牌推荐消费者将“可食用咖啡”与咖啡或鸡尾酒搭配品鉴，通过不同风味的碰撞，为消费者带来更丰富的味蕾享受。此外，MOKABLE还与甜品师合作，在东京商场伊势丹新宿店的快闪活动中推出一系列创意甜品，将“可食用咖啡”与冰淇淋、费南雪等品类混搭，进一步展示了产品的多样性和创意性。这种创意推广和体验营销不仅提升了品牌的知名度，也为消费者带来了全新的咖啡体验。

　　三、市场拓展：全球布局与可持续发展

　　(一)全球市场布局

　　尽管“可食用咖啡”目前仍是一个较新的市场品类，但MOKABLE已经展现了其全球市场布局的雄心。2025年7月，MOKABLE成立了北美子公司，标志着其正式进军北美市场。本轮融资将主要用于加强核心事业的开发和促销活动，并拓展北美公司架构，加速全球扩张。通过全球市场的布局，MOKABLE不仅能够扩大其品牌影响力，还能进一步满足全球消费者对新奇咖啡体验的需求。

　　(二)可持续发展理念

　　在产品开发和市场推广过程中，MOKABLE始终秉持可持续发展理念。品牌选用历史悠久的咖啡农场的高品质咖啡豆进行“全豆磨粉”，并采用可持续的植物油脂作为原料，确保产品的环保性和可持续性。此外，MOKABLE还计划投资生产基地，构建可持续的供应链，以支持其全球市场的扩张。这种可持续发展理念不仅符合现代消费者的价值观，也为品牌赢得了更多的市场认可。

　　四、总结：创新与体验的双重胜利

　　MOKABLE的“可食用咖啡”产品凭借其独特的创新理念和精准的营销策略，在咖啡市场中成功实现了破局。品牌通过洞察消费者对咖啡风味的需求，提出了“可食用咖啡”的创新概念，并通过精准定位目标受众和创意推广，成功吸引了大量消费者的关注。此外，MOKABLE的全球市场布局和可持续发展理念，也为品牌在未来的市场竞争中奠定了坚实的基础。

　　MOKABLE的案例为咖啡行业带来了深刻的启示：在竞争激烈的市场中，品牌需要不断创新，满足消费者对品质和体验的双重需求。通过独特的创新产品和精准的营销策略，品牌不仅能够在市场中脱颖而出，还能为消费者带来全新的体验，实现品牌与消费者的双赢。